Pochi grassi e molte fibre

Alcuni consigli pratici.
1) Moderare i consumi dei condimenti di origine animale che rappresentano fonti di grassi saturi e di colesterolo: burro, lardo, pancetta, ecc.
2) Preferire l'olio di oliva, se possibile a crudo.
3) Moderare il consumo di insaccati e carni grasse avendo cura di eliminare il grasso visibile.
4) Consumare il pesce almeno 2/3 volte la settimana.
5) Alternare le carni rosse a quelle carni bianche (pollo, tacchino, coniglio).
6) Se si è in sovrappeso utilizzare, preferibilmente, latte parzialmente scremato e limitare il consumo di formaggi a 2/3 volte la settimana; considerare il formaggio un secondo e non un dessert.
7) Dare la preferenza ad alimenti ricchi di amidi come il pane, la pasta, il riso.
8) Consumare abitualmente alimenti ricchi di fibra come ortaggi, legumi e frutta.
9) Tra le bevande alcoliche preferire quelle a bassa gradazione; bere con moderazione preferibilmente durante i pasti secondo la tradizione italiana.
10) Praticare attività fisica costante.

Articolo dell' 8 marzo 2001 Repubblica Supplemento salute a cura di Arturo Cocchi