Spinaci e mirtilli contro l'invecchiamento cerebrale

Da diversi anni gli antiossidanti contenuti in alimenti anche molto comuni sono sotto la lente d'ingrandimento degli studiosi. L'ultima prova delle benefiche proprietà di queste sostanze arriva da un'indagine a quattro mani condotta dall'università della South Florida e da quella di Houston, negli Usa. Una serie di esperimenti condotti sui topi ha rilevato che una dieta ricca di spinaci e mirtilli riesce a combattere gli effetti dell'invecchiamento sulla memoria. Una volta invecchiati, i topi nutriti in questo modo hanno mostrato di essere in grado di ricordare oggetti e stimoli sonori, che i topi nutriti normalmente non erano in grado di fare. Secondo i ricercatori, i flavonoidi e i carotenoidi, antiossidanti di cui sono ricchi mirtilli e spinaci, sono in grado di limitare l'accumulo di radicali liberi nel cervello dei topi anziani, concentrazione probabilmente legata allo sviluppo di malattie degenerative come il morbo di Parkinson e l'Alzheimer.

da e-salute.it