Le bevande alcoliche si ottengono dalla fermentazione del mosto e sono la birra e il vino.
La birra è ottenuta dall'orzo, che è il cerale più importante, al quale possono venire aggiunti il mais, il riso e il grano, e dal luppolo.
Nella composizione della birra la gradazione di alcol non è fissa: ci sono birre che contengono fino al 15% di alcol e altre che ne hanno in misura maggiore, ossia le birre a doppio malto.
Il vino è ottenuto dalla pigiatura o pressatura dell'uva e dalla successiva fermentazione del mosto, che produce alcol etilico.
I superalcolici contengono dal 40 al 60% di alcol e si ottengono dalla distillazione di bevande alcoliche.
Bisogna far attenzione al consumo di bevande alcoliche e superalcoliche perché un assunzione elevata provoca euforia e rallenta i riflessi.
L'eccessiva assunzione di alcol è spesso la causa di incidenti, tra i quali i più frequenti sono gli incidenti stradali.